いよいよ街並みもクリスマス一色になってきましたね！
そこで、こんなご案内を…☆

黄金井酒造直営　イタリアン　レストラン「セルバジーナ」から、車で約３０分程度の所にある、

宮ヶ瀬のクリスマスツリーはみなさんご存じでしょうか？
このツリーは写真の様に、ジャンボツリーと言われており、見応えたっぷりです。
そして、そのツリー周辺には非常に華やかな電飾で飾り付けされており、
カップルからご家族まで楽しめる場所になっています。

クリスマスツリーを見た余韻そのままに、お帰りの際、当レストランで本格イタリアンをご堪能して下さい。
当店のイチオシは、薄いクリスピータイプのローマ風ピッツァがおすすめです。
どれも大人気ですよ☆

もちろん、ビールは“さがみビール”。お土産にお持ち帰りもできます。
その他、前菜～デザートまでご用意しておりますので、是非お立ち寄り下さい。


当店の詳しいお問い合わせは下記のアドレスよりホームページをご覧ください。
尚、直接お電話戴いても結構です。（ＴＥＬ：０４６－２４８－５５５５）
ホームページ　http://www.koganeishuzou.com/selvaggina/index.htm

当店からのおすすめスケジュール

1. 東名厚木インター厚木西出口より、宮ケ瀬まで約４０分です。
2. 宮ヶ瀬に１７：００頃着。（充分暗く楽しめます）

夜遅くなるにつれ、非常に混み合う為、早めの到着時間がおすすめです。
週末は駐車場に入る事すら困難です。

3. ツリーを見て、周辺を楽しみ、その後当レストランへ向かう。
4. レストランにて、おいしいイタリアンをお楽しみください。
   営業時間は２２：００までとなります。（２１：００ラストオーダー）
   ＊宮ヶ瀬から当店までは約２０分前後です。
5. お帰りは、七沢森林公園の森のかけはしをクリスマスリースを潜って、東名厚木インターへ。

＊宮ヶ瀬クリスマスツリーの詳しくはこちらから
http://www.miyagase.com/xmas/

今年も街にクリスマスソングが流れる季節になりました！

冬の間のちょっと贅沢ビールに、チョコレートビール「ショコラプレミアム」はいかがでしょうか？

『ショコラプレミアム』はベルギーチョコレートをふんだんに使ったチョコレートビールです。 厳選したベルギーチョコレートをベルギー酵母で仕込み、当社が従来醸造していたショコラに比べて更に高級チョコレートの深みのあるコクと味わいを実現させました。程よい甘さと苦味のバランスが絶品！いつも食べるチョコレートとは一味違った「ショコラ」な後味を楽しんでいただけます。

チョコレート、ケーキ等のスイーツとぴったり！ビールの苦味との調和が抜群です。

ほかにもレーズンバター、クリームチーズ、クッキー、ドライフルーツ等と合わせてお楽しみください。

「ショコラプレミアム」概要

（チョコレートビール (発泡酒)）

原材料：麦芽、カカオ、ベルギーチョコレート、ホップ、香料、カラメル色素

アルコール度数：4.5％

麦芽含有率：67%

容　　　量：330ｍｌ

参考小売価格：630円（瓶）/税別

*日本の税法上、発泡酒です。

お求めはこちらから：長寿蔵オンラインショップ（当社通販サイト）

4月のイギリス・BIIA（The Brewing Industry International Award）の最高賞チャンピオン受賞に引き続き、今回のドイツEuropean Beer Starで金賞を受賞できましたことは、醸造者一同にとって大変な喜びです。ヨーロッパでもイギリスとドイツ、雰囲気の異なる両大会で金賞と最高賞を受賞 できたことで、16年間ベルギースタイルにこだわって醸造してまいりました成果の一つであると感じています。

「スノーブロンシュ」概要
（ベルジャン・スタイル・ホワイト・ビール（発泡酒）
原材料：麦芽、小麦、ホップ、オレンジピール、コリアンダー
アルコール度数：4.5％
容量：330ｍｌ
参考小売価格：480円（瓶）

小麦を原料としたベルジャン・スタイルのホワイト・ビールで瓶内に酵母が残る無ろ過タイプのビールです。フレッシュな酵母が醸し出す切れの良い造り立ての味わいに加え、ハーブのコリアンダーとオレンジピールのさわやか酸味と香りが特徴です。
日本では法令上「発泡酒」と表示しています。


長寿蔵ブルワリーは、築200年以上の酒蔵を改装した建物を使用してビールを醸造しています。
当ブルワリーには白雪長寿蔵レストランも併設されています。レストランではブルワリーで生まれる搾りたてのビールと日本酒。そして、そのビールや日本酒にぴったりあったオリジナル料理やベルギー風料理など、特徴のあるメニューを多数ご用意しております。酒蔵特有の太い柱や梁などが醸し出す落ち着いた雰囲気に包まれて、お食事のひとときを、ゆったりとお過ごしいただけます。

白雪ブルワリービレッジ　長寿蔵レストラン
営業時間：11:30～22:30(L.O.21:30)　
ランチ　　　　　　11:30～14:00
カフェ　月～金　14:00～17:00定休日：第2火曜日　
(祝日の場合は、翌日)）
長寿蔵オンラインショップ　http://choujugura.com/

地蔵滝の泉

ここ大山の工場では水にこだわり、名水地であるこのエリアで地下１５０ｍから汲み上げた水を清酒・ビールに使用している。極めて軟水にあたるこの良質な伏流水を使用することで風味バランスの良いビールを造ることができる。長い年月をかけて天然のろ過材をくぐってきた水が、ビールの命となる。一杯のビールに大山の壮大な浪漫がつまっている。
すぐ近くにある平成の名水百選に選ばれた湧水「地蔵滝の泉」。選定されるには、湧水の水質・水量はもちろん、周辺環境や保全活動の状況、親水性、そして地域との関わり、水の利用状況も大きな要素となった。湧き出る水は、年間を通じて１１度に保たれ、いつ訪れても豊富な水量に圧倒される。その量なんと1日に１９．４万トンにもなる。ここで飲む水はすっきりとしていてほんのり甘く最高においしい。

ダイセンゴールド

酒米「山田錦」

自家栽培ホップ

当社では以前から大山の麓で地元農家の方と原料の栽培に取り組んできた。初めて着手したのはビール大麦。この麦はその昔大山の麓で栽培されていた大麦（二条大麦）で、その名も「ダイセンゴールド」。一度は途絶えた品種だったが、探し求めたところ、幸いある試験場に種籾が残っており、平成１５年にここ大山で復活させ、夏から秋にかけての限定ビール「大山ゴールド」の原料として使用している。そして次に取り組んだのが、隣の酒蔵「久米桜」で使われる酒米（酒造好適米）山田錦。米どころとして知られる八郷（やごう）地区の米を使ったビールを商品化しようと考えていた時に、出会ったのが酒米の最高峰と言われるこの山田錦を使った「八郷」というお酒。地元の方をはじめ多くの会員を募った「八郷酒づくりの会」で田植えから挑戦し、稲刈・乾燥させ、冬の限定ビール「八郷」を完成させた。同じお米を使って仕込んだ清酒とビール。多くの方々に愛される商品となった。また平成21年から取り組みはじめたのが、自家栽培「ホップ」。工場のすぐ下にある梅園の一角を自ら開墾から手がけ、畑の整備をし、ホップ栽培をスタートしたが、苦節2年を経て3年目にしていよいよ自家栽培「ホップ」を使用したオリジナルビールの発売にこぎつけた。
原料を作ることで生まれた思い、それが「ビールで季節を表現したい」そして「ビールで大山の香りを感じてほしい」ということだった。

地蔵滝ビン

バラエティー豊かな「大山Gビール」には、4種類の定番商品がある。淡色モルトの穏やかな香り、低温で長期間の熟成をおこなったすっきりとした爽快感が楽しめる“ピルスナー”、フラワリーでフルーティな香り、心地よい苦みとすっきりとした飲み口が特徴の“ペールエール”、バナナを思わせるフルーティな香味、甘味と酸味のバランスがとれた口当たりの良い“ヴァイツェン”、数種類の高温焙煎麦芽由来の甘く香ばしい香りとフルーティな香りがうまくマッチした、なめらかな味わいの“スタウト”。また、定番以外にも年間を通じて季節限定ビールとして１０数種類のビールを発売。なかでも、地元大山産の原料を使用した「大山ゴールド」、「八郷（やごう）」、「ヴァイエンホップ」（2011年9月発売予定）などオリジナル性を高めた商品も定着しつつある。

【直営レストラン】
大山ブルワリー・レストラン「ビアホフ ガンバリウス」
住所：鳥取県西伯郡伯耆町丸山１７４０- ３０
電 話：０８５９-３９-８０３３
FAX：０８５９-３９-８０３４
URL：http://g-beer.jp/
営業時間：11時～22時（冬季は21時まで）
（平日の14時30分～17時30分は閉店、正月・GW・お盆期間は除く）
（ラストオーダーは閉店の40分前）
定休日：月曜日（祝祭日の場合はその翌日、GW・夏休み期間中は無休）

参加者は22名。はるばる関東や北海道から参加された方もいらっしゃいます。

当日は、午前9時に京都駅に集合。貸切バスで京都市内3か所のブルワリーを回りました。ツアーでは、普段なかなか見ることのできないビール製造プラントを醸造者の担当者にご案内いただき、合わせて、できたて・こだわりのビールを、「うんちく」解説つきで飲み比べました。

この日は快晴。絶好のビール日和。

楽しい「ビールの一日」でした。

①京都町家麦酒醸造所（キンシ正宗グループ）　http://www.kinshimasamune.com/

まずお邪魔したのが、京都町家麦酒醸造所。

京都御所の近く丸太町通りでバスを降り、堺町通を御池方面に上がって数分、まさに町家が並ぶ街並みのなかにありました。

堀野記念館（左）と京都町家麦酒醸造所

ここは、もともとは日本酒（金鵄正宗）の蔵があったところです（現在日本酒は伏見で醸造）。明治時代の店の建物は、創業者の名前を冠した「堀野記念館」として一般にも公開されています。

古い酒蔵を改造したビール醸造所は、記念館のすぐ脇。今回は、三好工場長に、醸造所をご案内いただきました。

仕込み装置は1回1klの仕様の国産品。お酒の仕込み水をつかい、主にケルシュタイプ・アルトタイプ2種類の上面発酵ビールをつくっています。

京都町家麦酒：醸造所見学

できたビールは記念館内部の販売所で買うことができますが、伊勢丹百貨店とのコラボレーション商品など、その店に行かないと買えないものもあるとのことです。

京都町家麦酒：かつての酒蔵で麦酒を飲み比べ

②周山街道ビール（羽田酒造）　http://www.hanedashuzo.co.jp/

京都の市内から車で約1時間。若狭に向かう周山街道の途中、周山という旧宿駅にある醸造所で、「初日の出」などの日本酒の蔵元が母体です。

周山街道麦酒

ここの醸造装置も国産のプラントで、主にアンバーエール、ヴァイツェン、ケルシュタイプ3種類のビールをつくっています。

ビール醸造所は3階建ての新しい建物で、1階が発酵室・瓶詰め室、２階が仕込み室、そして3階には眺めのよいテラスのあるレストランがあります。今回は、このレストランで、3種類の定番ビールと一緒においしいランチをいただきました。

周山街道：ブルワーの林さんによるビールづくり解説

周山街道：できたてのビールを飲みながらランチ

ここでは、もちろんできたてのビールを買うこともできますので、高雄方面へのドライブの際に立ち寄るのも楽しいでしょう。

醸造所はちょっと遠いかな、と思われる方へ：大阪など各地のイベントや物産頒布会などにも頻繁に出展しているとのことです（スケジュール等は、同社のHPをご参照ください）。

③黄桜麦酒　http://kizakura.co.jp/

最後は、黄桜カッパブルワリー。酒どころ伏見にある、カッパで有名な黄桜の醸造所です。この場所は、黄桜創業の地とのことですが、現在、日本酒は車で5分くらいのところにある工場で製造しています。

黄桜カッパブルワリー

かつて酒蔵だった建物は現在、大きく展示スペースとレストラン・売店スペースの2つに分かれています。展示スペースでは黄桜の酒造りの歴史を学ぶことができます。ビデオ放映されている歴代のテレビＣＭは必見でしょう。

ツアーでは、醸造部の柳内部長より、黄桜麦酒のこだわりについての説明をお聞きした後、レストランでビール試飲会。ケルシュタイプ、アルトタイプ、日本酒酵母をつかったオリジナル「蔵のかほり」の定番商品とあわせ、早稲田大学・京都大学と共同開発した発泡酒なども飲み比べました。

黄桜麦酒のプレゼンテーション

黄桜麦酒：レストランでビールの試飲

☆なお、ＪＢＡでは、今後も「ブルワリーツアー」を実施します。次回は、2012年3月ごろ、関東圏での開催を予定。詳細は、1月にＪＢＡ　ＨＰでお知らせします。お楽しみに！

「大正浪漫100年祭」が開催されています。このイベントの記念ビールとして、大正時代に

この地から誕生した「サクラビール」を門司港地ビール工房が復刻醸造しております。

サッポロビール（株）様のご協力により、当時のビール成分表をもとにその特徴を再現しました。

「糖度高く、芳醇なる香味。淡い琥珀色にて色沢鮮麗」麦の味わいが香ばしく深い。赤く艶やかで

透通った色合いが特徴です。

また、瓶ビールのラベルは大正当時に使用されていた現物ラベルを中央に使用しており、

トレードマークのサクラの花が特徴的です。

みなさま、レトロ薫るこの街で、古き良き時代を体感し、大正浪漫溢れるビールをご賞味ください。

●サクラビールとは・・・

大正二年、九州最古のビール工場が帝国麦酒（株）により北九州・門司に誕生した。

醸造していたビールの名は「サクラビール」。

国際港、鉄道の要所でもあったこの地から、国内外の需要は拡大し、東京銀座、大阪道頓堀にも

その名のネオンが灯された。（最盛期には、国内シェア約９％を誇り、国内第３位のメーカーとなった。）

昭和に入り、帝国麦酒（株）より、桜麦酒（株）、大日本麦酒（株）へ経営が移り、昭和１７年頃まで製造されていた。そのサクラビールが姿を消して約７０年、今年初めて復刻された。

＊  昭和１８年以降、日本麦酒（株）、サッポロビール（株）がこの工場でビール醸造を行い、

平成１２年まで続いたが、サクラビールが登場することはなかった。

●復刻期間（醸造期間）

平成２４年３月下旬まで（１年間限定醸造）

●醸造所・レストラン

ビアレストラン  門司港 地ビール工房

〒801-0853　北九州市門司区東港町６－９（門司港レトロ地区はね橋そば）

ＴＥＬ（０９３）３２１－６８８５

営業時間：１１：００～２２：００（オーダーストップ２１：１５）

定休日　：５～１２月無休、１～４月第２、第４月曜日（１月に１０日間休業あり）

門司港地ビール工房　ホームページ　http://mojibeer.ntf.ne.jp/

●商標登録について

「SAKURA」「サクラ」はサッポロビール（株）の登録商標です。

本製品は商標の使用許諾を受けて、門司港レトロビール㈱が製造しています。

●サクラビールについてのお問合せ

門司港レトロビール株式会社（門司港地ビール工房）

〒801-0853　北九州市門司区東港町６－９（門司港レトロ地区はね橋そば）

TEL（０９３）３２１－６８８５　FAX（０９３）３２１－６８５８

担　当　山下　悟

（注意）サッポロビール（株）ではサクラビールについてのお問い合わせは、

受け付けておりません。門司港レトロビール（株）までお問合せ下さい。

今回は、「京都編」です。

京都のブルワリー3か所を訪ね、オーナーや醸造担当者の案内によるブルワリーの見学とできたてのビールの試飲を行います。

☆旅行期間：2011年10月29日(土)　日帰りバスツアー
☆旅行代金：昼食および試飲ビールつき　大人お1人様　9,980円
☆添乗員：同行致しませんが、ＪＢＡスタッフがご案内致します。
☆募集人員：40名様（最少催行人員30名様）

ツアーの詳細や旅行条件につきましては、下記PDFの「ご案内」をご覧ください

☆お申し込み方法：下記PDFの「ご案内」の“参加申込書”にご記入の上、

FAXにてJTBあてにお送りください

☆募集締め切り：10月14日(金)

※これ以前でも、定員になり次第募集締め切りとさせていただきます。

どうぞお早めにお申し込みください

※最少催行人員に達しなかった場合、催行出来ない可能性があります。
※20歳未満の方はご参加頂けません。

※ご希望の方のみ「キザクラカッパカントリー」にて「ビア・パーティー」を開催（料金別途）します！
終了後は、レストランにて解散となり京都駅までの送迎はございません。

各箇所：試飲（3か所）　朝：×　昼：○　夕：×

企画協力：全国地ビール醸造者協議会
旅行企画・実施：株式会社JTB法人東京

ツアー詳細、お申込みは下記PDFをご覧ください。
ご案内：「ブルワリーツアーin京都」募集パンフレット

受賞したビールは、コリアンダーとオレンジピールが造り出す、さわやかな酸味と甘みにフレッシュで透き通る味わいが特徴です

弊社は阪神大震災の被害に見舞われ、ブルワリーにするはずだった蔵の柱やはりが外れるなど大きな被害を受けました。

そして製造予定を２ヶ月遅れで事業を開始した経緯があります。

しかし、常に前向きに目標を掲げ16年間失敗を恐れず地道な取組みと努力を積み重ねてきた事が最高チャンピオンビールという名誉に繋がったのではないかと思っております。

BIIA受賞式（ロンドンにて）

当ブルワリーは白雪長寿蔵レストランに併設されており、レストランではブルワリーで生まれる搾りたてのビールと日本酒。そして、そのビールや日本酒にぴったりあったオリジナル料理やベルギー風料理など、特徴のあるメニューを多数ご用意しております。酒蔵特有の太い柱や梁などが醸し出す落ち着いた雰囲気に包まれて、お食事のひとときを、ゆったりとお過ごしいただけます。

白雪ブルワリービレッジ　長寿蔵レストラン

営業時間：11:30～22:30(L.O.21:30)　
ランチ　　　　　　11:30～14:00
カフェ　月～金　14:00～17:00定休日：第2火曜日　
(祝日の場合は、翌日)）

長寿蔵オンラインショップ　http://choujugura.com/

長寿蔵レストラン

次回は10月29日（土）「京都編」です。関西ではじめてのツアー実施です。

今回訪問する醸造所は

京都町家麦酒

周山街道ビール

京都麦酒

の３カ所。

それぞれのブルワリーでは、醸造責任者によるビールの解説および製造工程見学とビール試飲をお楽しみいただきます。

各ブルワリー間の移動は貸し切りバスを利用しますので、「足」の心配は不要です。

詳細は近日中に本HPでお知らせします。

ぜひ皆様お誘い合わせの上、ご参加ください。

□実施予定日：10月29日（土）

□スケジュール予定：京都駅集合(9:30頃)～京都町家ビール～周山街道ビール～黄桜ビール～京都駅（解散）

※詳しい内容は、近日中にJBA　HPで発表します

□参加申し込み受け付け：8月中旬予定

□旅行主催：JTB法人東京第5事業部

京都町家麦酒

周山街道ビール

京都麦酒

この時期「さがみビール」では、毎年恒例と成りました、麦酒蔵体験を実施中です。

麦酒蔵体験では麦酒醸造に使われる麦芽やホップを見たり触ったり出来、

実際に使用する麦汁を飲むことも出来ます。

そして発酵途中の若ビールの試飲が出来ます。

その後、場所を直営レストラン「セルバジーナ」に移しビールの飲み比べを体験し、

最後は、さがみビールの飲み放題とセルバジーナのお料理をお楽しみいただけます。

詳しい日程や時間は下記アドレスよりお願い致します。

http://www.koganeishuzou.com/selvaggina/menu/beerkura.htm

黄金井酒造ビール蔵

お酒造りの楽しさや奥深さを体験していただきたく始めたこの企画、清酒の蔵体験から始まって約１０年が経ったでしょうか？

その間、たくさんのお客様に来ていただき、こちらも商品開発のヒントや参考になるご意見をたくさん頂きお客様に感謝しています。

そう言ったご意見から始めてみた自家製ホップの栽培、神奈川県では、気温が高くなかなか思うようにホップが育ちませんが、小さいながらも今年もホップの毬花が咲きました。自家製ホップの「さがみビール」の製造が出来るまでホップ栽培も頑張って行きたいと思います。

まだまだ暑い日が続きそうです。節電の暑さしのぎに東丹沢の麓「セルバジーナ」にさがみビールで暑気払いはいかがですか？

ホップ